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一种自热水煮肉片及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省满江红食品科技有限公司
- 发明人:
- 罗遵荣,曾正元,董晓雄
- 申请号：
- CN201711262869.3
- 公开号：
- CN107927595A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明涉及一种自热水煮肉片及其制备方法，属于食品领域，它包括水煮肉片成品及食物自助加热罐，水煮肉片成品的汤汁与固形物体积比为1.4～1.6:1，其原料组分包括：瘦猪肉、菜油或色拉油、豆瓣酱、泡海椒、泡野山椒、姜、蒜、葱、红花椒面、白糖、辣椒面、食盐、味精、水、青笋、豆芽、腌肉料、香料和调味干料；食物自助加热罐包括储水包、呈凹槽状的发热包、外罐及内罐，外罐顶部设有罐盖，罐盖内侧设有牙签；其制备方法为：A、切片腌制，B、炒料，C、烹煮，D、灌装灭菌；本发明中的自热水煮肉片风味正宗，麻辣鲜香，能够长时间在常温下保存，且在自热过程中加热均匀，热量充足，安全系数高；其制备方法简单方便，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
