Procedure for the elaboration of a caramel for dental hygiene and caramel obtained. # The procedure starts with crystalline xylitol powder, which is heated to a temperature of the order of 94 ° C until the xylitol powder begins to melt and is transformed into a viscous liquid, to be poured into molds that are deposited in a crystallization and hardening chamber for a period between 18 and 24 hours, a chamber in which the humidity of the air is adjusted to 40%, the pressure at 1 Bar, and the temperature at 25 ° C for at least the first 5 hours, so that after the treatment period in the crystallization and hardening chamber has elapsed, the candies are extracted and demold, which will have a stable, hard character, which they melt in the mouth, resulting optimal for oral hygiene.Procedimiento para la elaboración de un caramelo para la higiene dental y caramelo obtenido.#El procedimiento parte de polvo cristalino de xilitol, que se calienta a una temperatura del orden de 94°C hasta que el polvo de xilitol empiece a fundirse y se transforme en un líquido viscoso, para ser vertido en unos moldes que son depositados en una cámara de cristalización y endurecimiento durante un periodo comprendido entre 18 y 24 horas, cámara en la que se ajusta la humedad del aire al 40%, la presión a 1 Bar, y la temperatura a 25°C al menos durante las primeras 5 horas, de manera que transcurrido el periodo de tratamiento en la cámara de cristalización y endurecimiento se procede a la extracción y desmoldeo de los caramelos, que presentarán un carácter estable, duro, que se deshacen en la boca, resultando óptimos para la higiene bucal.
