[Problem] The purpose of the present invention is to provide: a separation improvement agent for causing the decline in quality during storage such as a deterioration in separation performance to be less than experienced in the prior art, and for manufacturing delicious grain processed food； and cereal processed food in which the separation improvement agent is used. [Solution] A separation improvement agent for cereal processed food is added, whereby the separation performance of the cereal processed food can be improved, the separation improvement agent for cereal processed food being characterized in containing a bean-derived water-soluble hemicellulose and one or more polysaccharides selected from the group consisting of guar gum, carrageenan, locust bean gum, tamarind, tara gum, cassia gum, xanthan gum, succinoglucan, pectin, carboxymethyl cellulose, alginic acid, and derivatives thereof as a viscosity modifier, and having a solution viscosity at 20°C of 100-2000 mPa·s when added or used for surface treatment.[Problème] Le but de la présente invention est de produire un agent d'amélioration de séparation en vue de réduire la baisse de la qualité lors du stockage telle qu'une détérioration de l'efficacité de séparation par rapport à celle expérimentée dans l'état de la technique, et de fabriquer un aliment transformé savoureux à base de céréales； et de produire un aliment transformé à base de céréales dans lequel l'agent d'amélioration de séparation est utilisé. La solution selon l'invention concerne un agent d'amélioration de séparation qui est ajouté à un aliment transformé à base de céréales, l'efficacité de séparation de l'aliment transformé à base de céréales pouvant être améliorée, l'agent d'amélioration de séparation pour aliment transformé à base de céréales étant caractérisé en ce qu'il contient une hémicellulose soluble dans l'eau dérivée de graines et un ou plusieurs polysaccharides choisis dans le groupe constitué de gomme de guar, carraghénine, gomm
