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豆浆复合型面条的配方及其加工方法
- 专利权人:
- 楚雄富民金鹿食品有限公司
- 发明人:
- 黄加武
- 申请号：
- CN201610624483.1
- 公开号：
- CN106234992A
- 申请日:
- 2016.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及豆浆复合型面条的配方及其加工方法。其由以下重量原料的组分组成：小麦粉、糯米粉、荞面粉、豆浆、石斛粉、玫瑰花粉、薄荷、盐和食用碱；按照各组分计100份的重量配比是，小麦粉50～70份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份。在小麦粉中加入糯米粉、荞面粉和豆浆，其中荞麦粉和豆浆均属于粗纤维食品，便于人们肠道蠕动且热量较低，其中还加入糯米粉主要是增加面团的粘性，确保面团抱紧不会散掉。然后在混合粉末中加入石斛粉、玫瑰花粉和薄荷不仅可以增加面条的香味，还利用人体消化，非常适合女性食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
