KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2010148103/05
公开号：
RU0002445801C1
申请日:
2010.11.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preparation of recipe components, mincing garlic, sunflower flour filling with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components with tomato puree, sugar and salt, vacuum cooking, addition of acetic acid, black hot pepper, allspice, clove, cinnamon and nutmeg, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce tomato sauce with low adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке чеснока, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром и солью, варку под вакуумом, добавление уксусной кислоты, перца черного горького, перца душистого, гвоздики, корицы и мускатного ореха, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить томатный соус, имеющий низкую адгезию к стенкам тары.
