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一种含胶原蛋白的高蛋白高膳食纤维饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李文钊,冯艺飞,王艳军,王兆燃,张莎莎,阮美娟
- 申请号:
- CN201710425406.8
- 公开号:
- CN107279225A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩晓梅
- 摘要:
- 本发明涉及一种含胶原蛋白的高蛋白高膳食纤维饼干,其组成成分及重量份数如下:低筋面粉90~100份;大豆分离蛋白10~18份;麦麸40~50份;小麦胚芽10~15份;燕麦片10~15份;黄油10~20份;植物油15~20份;白砂糖10~20份;异麦芽酮糖30~35份;食盐0.5~0.7份;小苏打0.8~1.2份;双效泡打粉0.3~0.5份;蛋黄15~20份;胶原蛋白1~1.2份。本发明饼干通过科学配比、合理选料,制得的饼干口味好、营养丰富,因此本发明符合营养平衡要求,可增加对膳食纤维和蛋白质的摄入,提供人体所需的营养,平衡膳食结构,预防人体胃肠道疾病,而且口感味道受大众喜爱。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/