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一种含胶原蛋白的高蛋白高膳食纤维饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李文钊,冯艺飞,王艳军,王兆燃,张莎莎,阮美娟
- 申请号：
- CN201710425406.8
- 公开号：
- CN107279225A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩晓梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种含胶原蛋白的高蛋白高膳食纤维饼干，其组成成分及重量份数如下：低筋面粉90～100份；大豆分离蛋白10～18份；麦麸40～50份；小麦胚芽10～15份；燕麦片10～15份；黄油10～20份；植物油15～20份；白砂糖10～20份；异麦芽酮糖30～35份；食盐0.5～0.7份；小苏打0.8～1.2份；双效泡打粉0.3～0.5份；蛋黄15～20份；胶原蛋白1～1.2份。本发明饼干通过科学配比、合理选料，制得的饼干口味好、营养丰富，因此本发明符合营养平衡要求，可增加对膳食纤维和蛋白质的摄入，提供人体所需的营养，平衡膳食结构，预防人体胃肠道疾病，而且口感味道受大众喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
