一种芒果果脯及其制备方法
- 专利权人:
- 林侨山
- 发明人:
- 林侨山
- 申请号：
- CN201711344792.4
- 公开号：
- CN107788197A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果果脯及其制备方法。本发明的芒果果脯由以下质量份的原料制备：芒果60‑80份、薄荷30‑35份、羊奶粉5‑10份、芝士5‑10份、蜂蜜30‑50份、酸梅粉5‑15份。本发明提供了一种芒果深加工产品，本发明的芒果果脯色鲜肉质脆爽，芒果香味浓郁，由于添加了羊奶粉和芝士，使得该芒果果脯具有芝士的清香；添加了酸梅粉，使得该芒果果脯酸甜适中；将芒果带皮加工，采用复合酶进行水解，可提高芒果汁提取率，提高了原料的利用率；加入D‑异抗坏血酸钠、L‑半胱氨酸、植酸可有效抑制果浆的褐化，使获得产品具有更佳的色泽和外观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
