The present invention relates to sauce for pork roasting with a new composition which has high preference by having an excellent flavor, and is beneficial to health. According to the present invention, provided is the sauce for pork roasting which comprises: 30-40 vol% of thick soy sauce 7-12 vol% of starch syrup 7-12 vol% of sulfur sugar 3-5 vol% of glucose 5-7 vol% of an apple 5-7% vol% of a pear 3-10 vol% of a jujube extract 2-5 vol% of a ginseng extract 3-6 vol% of garlic 1-3 vol% of ginger 0.5-2 vol% of soju 0.5-1 vol% of pepper and 0.2-1 vol% of caramel.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 풍미가 우수하여 소비자들의 기호도가 높으며, 건강에도 유익한 새로운 조성의 돼지고기 구이용 소스에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 진간장 30~40부피%, 물엿 7~12부피%, 황설탕 7~12부피%, 포도당 3~5부피%, 사과 5~7부피%, 배 5~7부피7%, 대추추출액 3~10부피%, 당귀추출액 2~5부피%, 마늘 3~6부피%. 생강 1~3부피%, 소주 0.5~2부피%, 후추 0.5~1%, 카라멜 0.2~1부피% 로 이루어 진 것을 특징으로 하는 돼지고기 구이용 소스가 제공된다.
