The present invention relates to a sauce for stir-fried glass noodles and vegetables, and a method of manufacturing the same. More specifically, the present invention relates to the sauce for stir-fried glass noodles and vegetables, the sauce being made by mixing onion, garlic, sesame seeds, black pepper, water, sugar, soy sauce, salt, monosodium glutamate, caramel coloring, and citric acid together and a method of manufacturing the source. The method comprises: a step of selecting, cleaning, peeling, blanching, and grinding the onion and garlic a step of selecting, sieving, and frying the sesame seeds and a step of making a first mixture by selecting, sieving, and grinding the black pepper, and mixing the onion, the garlic, the sesame seeds, and the black pepper together, making a second mixture by mixing the water, the sugar, the soy sauce, the salt, monosodium glutamate, caramel color, and the citric acid together, making a third mixture by adding the second mixture to the first mixture, and then heating the third mixture.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 잡채소스 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 양파, 마늘, 참깨, 검은 후추, 물, 설탕, 간장, 소금, 모노소디움 글루타메이트, 카라멜 색소, 구연산을 혼합하여 조성되는 잡채소스와,상기 잡채소스의 제조방법으로서, 양파와 마늘을 선별, 세척, 껍질제거, 데친 후 분쇄하는 단계 참깨를 선별, 체로 거른 후 볶는 단계 검은 후추를 선별, 체로 거른 후 분쇄, 상기 양파, 마늘, 참깨, 검은 후추를 혼합하여 제1혼합물을 조성하고, 물(Water), 설탕(Sugar), 간장(Soy Sauce), 소금(Salt), 모노소디움 글루타메이트(Monosodium Glutamate), 카라멜 색소(Caramel Colour), 구연산(Citric Acid)을 첨가하여 제2혼합물을 조성하고, 상기 제1혼합물에 상기 제2혼합물을 첨가하여 제3혼합물을 조성한 후 가열하는 단계를 거쳐 이루어지는 잡채소스 제조방법에 관한 것이다.
