滋补中药鸭爪制备方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 代鹏,袁霞
- 申请号：
- CN201510757718.X
- 公开号：
- CN105211912A
- 申请日:
- 2015.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种滋补中药鸭爪制备方法，其包括以下步骤：将清洗干净的鸭爪放入加入适量食盐和料酒进行焯水；将焯水后的鸭爪加食盐、胡椒粉、小苏打、白砂糖，揉搓后腌制；将党参、陈皮、当归、神曲粉粹混合后与白酒混合浸泡过滤去渣得中药酒；将腌制好的鸭爪捞出放入汤筒，加入花椒、红辣椒、生姜、中药酒混合后进行烧制；将辣酱、芝麻油、红油加入鸭骨汤混合后，上火烧开调匀制成风味调料；用开水将鸭爪烫洗后放入风味调料拌匀。本发明提供的滋补中药鸭爪制备方法，产品加工过程中外源添加的中药组分能显著改善鸭爪的风味和营养价值，同时能提高人的机体健康水平；经过药酒浸泡后的肉质更松软，同时也抑制了细菌的生长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
