玉米碴和玉米面的生产方法
- 专利权人:
- 曲建波
- 发明人:
- 曲建波
- 申请号：
- CN200710193740.1
- 公开号：
- CN101204209A
- 申请日:
- 2007.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米碴和玉米面的生产方法，是涉及粮食加工领域制作玉米粮食产品的。该方法通过玉米加碱浸泡，加酸中和，调整pH值，加入糖化酶、木聚糖酶，再调整pH值，冷冻，烘干，脱胚，脱皮，破碎制成玉米碴或玉米面。该方法解决了玉米碴和玉米面产品口感差、食用时蒸煮时间长等问题，该法生产的产品不仅保留了原玉米中的有效成份，而且制作工艺简便、耗能低、产品成本低、便于生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
