焼菓子

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专利权人:

EZAKI GLICO CO LTD

发明人:

KISE SHINSUKE,喜瀬 真助,YAMAMOTO YUZO,山本 裕三

申请号：

JP2014095492

公开号：

JP2015211656A

申请日:

2014.05.02

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a baked confectionery having concentrated raw material flavor, good in texture and having crispy flavor with crunchy and a manufacturing method therefor.SOLUTION: There is provided a baked confectionery containing a base and a flavor raw material, and the base contains 65 to 97.5 wt.% of a beta starch (a) and 1 to 20 wt.% of an alpha starch (b) with (a)/(b) weight ratio of 4 to 40.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】濃厚な素材風味を有し、食感が良好で、歯ごたえのあるカリカリした食感を有する焼菓子及びその製造方法を提供する。【解決手段】ベースと風味原料を含む焼菓子であって、前記ベースは、65~97.5重量%のベータ澱粉(a)、1~20重量%のアルファ澱粉(b)を含み、かつ、(a)/(b)重量比が4~40である、焼菓子。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/