一种猕猴桃脯的制备方法
- 专利权人:
- 雷春生
- 发明人:
- 雷春生,盛艳花
- 申请号：
- CN201510948281.8
- 公开号：
- CN105594967A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃脯的制备方法，属于果脯制备领域。本发明是通过将采摘的猕猴桃经挑选清洗风干后，放入柠檬酸溶液中浸泡，于蒸炉中干蒸，待将其蒸软后，人工去皮，在太阳光下晾晒，切片后晒干备用，然后取小麦加温水浸泡长出苞心，粉碎成碎渣进行发酵，发酵后取出蒸煮呈粘稠状，加入晒干的猕猴桃片混合继续蒸煮，再经氯化钠溶液、柠檬酸溶液浸泡后，于太阳光下晒干制得猕猴桃脯。本发明的有益效果是：本发明制备过程中脯体渗糖速度快，脯体渗糖足，在干燥过程中果脯组织不易皱缩干瘪；所得猕猴桃脯外形饱满，透明度好，口感好，贮藏期比其他方法长8～12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
