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一种大豆肽糖果及其制备方法
- 专利权人:
- 荣海生物科技有限公司
- 发明人:
- 付慧彦,刘新旗,苏烁,吴叶莲
- 申请号：
- CN201710251405.6
- 公开号：
- CN107094967A
- 申请日:
- 2017.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈丽君
- 摘要：
- 本发明提供的一种大豆肽糖果，其组成的质量分数为：5‑10份的大豆肽、5‑10份的麦芽糖、2‑5份的白糖、5‑10份的木糖醇、5‑10份的低聚果糖、0.01‑0.05份的维生素D、0.1‑0.5份的钙、0.01‑0.05份的水果香精、4‑8份的水，其中钙为乳酸钙、葡萄糖酸钙的一种或两种，大豆肽的肽链为2‑10个，分子量的分布范围为500‑1500Da；大豆肽溶于温水和混合均匀的麦芽糖、白糖、木糖醇、低聚果糖进行化糖、过滤、熬糖、冷却、调和、成型、筛选，调和是将维生素Ｄ、钙、水果香精进行反复折叠分散；大豆肽糖果可以帮助人体吸收大豆肽，起到补充蛋白质的作用，且单糖和二糖含量较常规生产的糖低，不会或可以延缓血糖反应，大豆肽同时能补充因糖量减少而缺失的能量，使产品的功能更加健康，适宜更多人群的食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
