KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BELOZEROV GEORGIJ AVTONOMOVICH,Белозёров Георгий Автономович
申请号：
RU2012116904/13
公开号：
RU0002490939C1
申请日:
2012.04.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation. Bulb onions are cut and sauteed in melted fat. Fresh white cabbages are chopped and frozen. Beef is minced. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with drinking water, salt and CO2-extracts of black hot pepper, caraway and laurel leaf. The produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Измельчают на волчке говядину. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой, солью и СO2-экстрактами перца черного горького, тмина и лаврового листа. Фасуют полученную смесь, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
