发泡酒精饮料及其制造方法
- 专利权人:
- 日本札幌啤酒株式会社
- 发明人:
- 石井秀一,小田光彦,河村笃毅
- 申请号：
- CN200480023087.9
- 公开号：
- CN100381551C
- 申请日:
- 2004.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 本发明涉及一种泡持久性优异的发泡性酒精饮料。本发明的发泡酒精饮料的制造方法，使发酵前液发酵而制造，其特征在于，将从豌豆中提取出的豌豆蛋白添加到上述发酵前液中。本发明适用于制造发泡性酒精饮料的方法，就发泡性酒精饮料而言，是指利用酵母使由含有麦芽的原料制造的发酵前液、或将含有碳源的糖汁、氮源、啤酒花、色素、提高起泡和泡持久性的物质和水作为原料制造的发酵前液发酵来制造的发泡酒精饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
