一种麻辣腌肉或腊肉及其制作方法
- 专利权人:
- 白迎霞
- 发明人:
- 白迎霞,屈江妮
- 申请号：
- CN201710386709.3
- 公开号：
- CN108925853A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，特别涉及一种麻辣腌肉或腊肉及其制作方法，其特征在于：每1000g肉配如下配料：精盐15～50g，辣椒15～50g，花椒15～20g，草果5～10g，白酒30～100g，糯米20～50g，芝麻10～20g，山黄皮10～20g，姜10～15g，白糖10～20g，八角5～8g，制作方法包括清洗、初次腌制、混合、二次腌制和密封，本发明制作工艺制作简单，制作的腌肉或腊肉具有风味独特，味道口感好，食用方便，保质期长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
