一种酵素核桃仁及其制备方法

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专利权人:

安徽三杨食品有限公司

发明人:

杨波,杨有虎,王德轩

申请号：

CN202010050829.8

公开号：

CN111109595A

申请日:

2020.17.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种酵素核桃仁,包括以下重量份的原料:核桃仁50‑60份、大枣超微粉10‑15份、酵素助剂液8‑14份、罗汉果多糖3‑6份、蜂胶2‑7份、去离子水60‑100份。本发明酵素核桃仁以核桃仁为基料,通过加入的大枣超微粉由于大枣中含大枣多糖,是大枣中重要的活性物质,其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用,可提高机体免疫力,增强酵素的保健功效,同时采用磁场处理,充分的将大枣多糖浸出,加入的酵素助剂液通过本企业自制研发,采用山楂、柠檬汁进行调配,具有独特的酸感,加上罗汉果多糖、蜂胶的作用,提高了酵素的口感,从而提高了酵素核桃仁的滋味。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/