一种烧烤排骨酱的制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市十月丰食品有限公司
- 发明人:
- 王德才
- 申请号：
- CN201610130707.3
- 公开号：
- CN105707847A
- 申请日:
- 2016.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 一种烧烤排骨酱的制备方法，涉及酱生产技术领域，包括以下步骤剔骨时在排骨的外侧保留有3～10mm的肉层，在排骨段上透过肉层均匀钻上圆孔；将调味料均匀撒播在排骨段上，将排骨段烧烤至8成熟时向排骨的外部播撒木香料，所述的木香料调味料按重量份包括以下组分：玉竹粉10～20份，松花粉10～20份，双花粉10份、松木粉5～15份；再将排骨段烤熟待用；将豆油炸开五成熟，放入烤熟的排骨段，然后再将酱料，罐装密封保存。本发明口感丰富，能够较好的保存酱味，排骨、烧烤和烟熏的味道，排骨酱具有木香的味道，药香风味，有利于大众食用，对于高血压患者还具有一定的抑制和治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
