绿茶、粉末绿茶、乌龙茶的制造方法
- 专利权人:
- 联合咖啡株式会社
- 发明人:
- 高野哲雄,藤原邦道
- 申请号：
- CN02803408.2
- 公开号：
- CN1305386C
- 申请日:
- 2002.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 现有的绿茶、红茶、乌龙茶等的鲜叶原料，因为所谓的一茬茶的香味好而被主要使用，但所说的二茬茶和秋冬茶因涩味重，作为茶叶原料使用的少。本发明的目的是使用涩味重的茶叶原料，调整该原料中的涩味，增加甘味成分和美味成分，使其具有与一茬茶同样的市场价值，作为调整茶叶原料中的涩味的手段，是提供可以添加进行鞣酸分解、多糖类分解、蛋白质分解的分解酶，最终减少涩味、增加甘味和美味的制造方法，和使用由该方法得到的茶制品的饮料水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
