一种酸竹笋及其制备方法
- 专利权人:
- 何芳
- 发明人:
- 何芳
- 申请号：
- CN201310710585.1
- 公开号：
- CN103719789A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开一种酸竹笋及其制备方法，所述酸竹笋由以下原料组成：竹笋、食盐、白酒、白砂糖、干红辣椒、混合香料、大蒜、苦瓜片、紫苏、红皮萝卜。其制备方法为：原料处理；洗涤；预腌；配制泡菜水；自然发酵；发酵成熟；包装；杀菌；保温。本发明的特点是：本产品生产过程中不添加任何化学成分或者防腐剂，全部都是纯天然原料，是一种健康、安全、绿色的佐餐食品；口味独特，酸脆可口，可炒、可作为汤或者菜的配料、也可单独使用；完好地保存了竹笋的营养成分，具有多种功效，老少皆宜；工艺流程简单，可实现大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
