YASUDA SHIGERU,安田 茂,QUAN NAN ZHENG,全 南政,TANAKA MITSURU,田中 充
申请号：
JP2013011153
公开号：
JP2014140333A
申请日:
2013.01.24
申请国别(地区):
JP
年份:
2014
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for continuously frying foods transported with a conveyor, in a shortened frying time.SOLUTION: Foods to be fried are housed in a retainer body. The top thereof is covered with a lid, and frying is initiated. Prior to the completion of frying in a predetermined time, the lid is being separated from the retainer body in a state to be immersed in frying oil, while the frying object is retained in a state not to be disengaged from the retainer body simply with the use of a rod-like material or the like, for the completion of frying.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】食品をコンベアで搬送して連続的にフライ処理する方法において、フライ処理時間を短縮できる新たな方法を提供する。【解決手段】リテーナ本体にフライする対象となる食品を収納し、上部に蓋をしてフライ処理を開始した後に、所定時間のフライ処理が完了する前においてフライ油に浸漬した状態のままで前記蓋をリテーナ本体より分離させつつ、フライ対象物がリテーナ本体部より遊離しないように簡易的に棒状物等でその遊離を抑制した状態で保持し、フライ処理を完了する。【選択図】図1
