PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coffee product.SOLUTION: The invention relates to a method for forming a coffee article for preparing a coffee beverage, the method comprising: providing a liquid coffee extract； foaming and cooling the liquid coffee extract to obtain a shape-retaining coffee extract mousse； and shaping and freeze-drying the mousse to obtain the coffee article. Preferably, the mousse has a density from 400 g/L to 1000 g/L. Further preferably, the mousse has a density from 500 g/L to 800 g/L.SELECTED DRAWING: Figure 1A【課題】コーヒー生成物の提供。【解決手段】本発明は、コーヒー飲料を調製するためのコーヒー物品を形成する方法に関し、この方法は、液体コーヒー抽出物を準備することと、液体コーヒー抽出物を発泡させ、冷却して、保形性コーヒー抽出物ムースを得ることと、ムースを成形し、凍結乾燥させて、コーヒー物品を得ることと、を含む。好ましくは、ムースは、４００ｇ／Ｌ～１０００ｇ／Ｌの密度を有する。より好ましくは、ムースは、５００ｇ／Ｌ～８００ｇ／Ｌの密度を有する。【選択図】図１Ａ
