The invention relates to method for forming a coffee article for preparing a coffee beverage, the method comprising: providing a liquid coffee-extract； foaming and cooling the liquid coffee-extract to obtain a shape-retaining coffee-extract mousse, and shaping and freeze-drying the mousse to obtain a coffee article. The liquid coffee extract may comprise finely ground roasted coffee in an amount of from 1-50% by weight of the total coffee solids. The liquid coffee extract may be simultaneously cooled and foam. Also disclosed is a coffee article containing finely ground roasted coffee having mass of from 0.3-5g and a density of at most 0.9gcm3.Винахід належить до способу формування кавового виробу та виробу для приготування одного кавового напою, контейнеру, який містить один або більше кавових виробів, способу та системи для приготування напою, а також застосування смаженої кави тонкого помелу. Спосіб формування кавового виробу містить етапи отримання рідкого кавового екстракту, його спінювання й охолодження для отримання мусу, здатного зберігати певну форму, та формування і сублімаційне сушіння мусу для отримання кавового виробу. При цьому кавовий екстракт містить обсмажену каву тонкого помелу, а формування мусу виконують при температурі від -8 до -12 ºС. Отриманий виріб для приготування одного кавового напою містить розчинну каву і від 1 до 25 мас. % смаженої кави тонкого помелу від маси кавового виробу та має масу від 0,3 до 5 г і щільність піни не більше 0,9 г/см3. Контейнером, що містить один або більше кавових виробів є коробка, картридж, саше, капсула, чалда або блок. Системою для приготування напою є машина, яка має приймальну камеру для одного або більше кавових виробів або контейнеру, кавовий напій готують контактуванням кавового виробу з водним середовищем, а смажену каву тонкого помелу у формі екстракту застосовують для підвищення температури, при якій екстракт має самонесучу форму перед піддаванням сублімаційній сушці.
