一种虾类保鲜剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 穆宏磊,郜海燕,陈杭君,葛林梅,房祥军,陶菲,宋丽丽,毛金林,周拥军,陈文煊
- 申请号：
- CN201010514954.6
- 公开号：
- CN102232608A
- 申请日:
- 2010.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明属于食品加工中的保鲜技术领域，特别涉及了一种用于虾类贮藏保鲜的保鲜剂，所述的保鲜剂的组分按重量百分比计为：肉桂醛0.05-0.2%、植酸0.01-0.1%、海藻酸钠0.1-1%，余量为水。本发明的保鲜剂均采用天然物质，无毒安全，不产生对人体有害物质，同时还能起到抑制微生物生长，抑制虾体褐变，抗氧化，保持水分等多重作用，保鲜效果显著，可使虾保鲜期延长70％以上；同时具有设备投资少，成本低的优点，适用于各种规模的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
