苜蓿发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 张珍
- 申请号：
- CN200810146589.0
- 公开号：
- CN101371716B
- 申请日:
- 2008.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明为苜蓿发酵饮料及其制备方法，涉及苜蓿的深加工。苜蓿用发酵方法制备饮料在国内外尚属空白，本发明的苜蓿发酵饮料包含以下重量比的组分：苜蓿18-25份，糖份5-8份，其制备工艺为：苜蓿→分选→洗涤→破碎打浆护色→浸提→过滤→灭菌→发酵→澄清精滤→调配→杀菌→储藏→成品，在发酵时加入葡萄酒酵母扩培的苜蓿酒发酵菌种。本发明的苜蓿发酵饮料具有营养丰富，口感好的优点，为苜蓿的深加工提供了研究方向，提高了苜蓿的使用价值和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
