一种利用生青葡萄酿造果香型红葡萄酒的方法
- 专利权人:
- 领航葡萄酒业有限公司
- 发明人:
- 李春光
- 申请号：
- CN201610352466.7
- 公开号：
- CN105802777A
- 申请日:
- 2016.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王风平
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用生青葡萄酿造果香型红葡萄酒的方法，包括如下步骤：将生青葡萄捣碎后初发酵第一预设时间；将初发酵后的葡萄汁与葡萄皮渣分离后分别进行中发酵，将葡萄汁在第一预设温度下中发酵第二预设时间，将葡萄皮渣在第二预设温度下中发酵第二预设时间；将中发酵后的葡萄汁与葡萄皮渣混合后，在第三预设温度下后发酵第三预设时间。根据本发明的一种利用生青葡萄酿造果香型红葡萄酒的方法酿造的葡萄酒颜色深，香气复杂，口感厚重，陈酿潜力大，而且操作简单易行，成本低，效果好，可以替代闪蒸技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
