一种速冻半成品油条的制备方法
- 专利权人:
- 广州威可斯食品有限公司
- 发明人:
- 梁学文,梁学燊,朱小光
- 申请号：
- CN201810502311.6
- 公开号：
- CN108739939A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张清彦
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻半成品油条的制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)面团的制备；(2)油条成型；(3)将步骤(2)所得的成型油条低温速冻后，经包装制成速冻半成品油条，再低温贮藏。本发明所制作得到的速冻半成品油条无明矾，较为健康，能够预先制作，并长时间储存在冷库中，且具有较长保鲜期，解冻后炸制而成的油条具有色泽金黄、外酥脆内细软、蓬松感好、有嚼劲、香气飘逸、内部空洞细密且大小均匀的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
