一种泡菜保鲜液及制备方法和保鲜方法
- 专利权人:
- 四川东坡中国泡菜产业技术研究院
- 发明人:
- 汪冬冬,陈功,张其圣,唐垚,明建英
- 申请号：
- CN201911283406.4
- 公开号：
- CN110800958A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种泡菜保鲜液及制备方法和保鲜方法,解决了现有技术中的泡菜保鲜液不仅属于化学防腐剂,对人们的身体健康不利,并且保鲜效果不好,可能在泡菜运输储存过程中出现胀袋、变色、腐败等问题,影响了产品品质,降低了消费者购买欲望的技术问题。该泡菜保鲜液的制备包括下述重量份的组分:高浓度浓缩汁100份‑150份,R‑多糖0.5份‑1份,乳酸链球菌素0.3份‑0.5份,纳他霉素0.1份‑0.2份,茶多酚0.2份‑0.4份,水850份‑900份。本发明是一种天然防腐剂的复配,解决了解决泡菜贮藏包装过程中产品变色、腐败、胀袋等问题;安全性高、抑菌效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
