一种抑制南美白对虾黑变的保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江水利水电学院
- 发明人:
- 谢楠
- 申请号：
- CN201510030161.X
- 公开号：
- CN104585294B
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抑制南美白对虾黑变的保鲜方法，包括以下步骤：(一)制备复合保鲜剂；(二)预冷；(三)表面成膜；(四)冷藏，其中的复合保鲜剂针对南美白对虾的生化特性而设计而成，其配方科学合理，各组分易得，成本低，通过各组分相互协同增效，兼具优异的抑菌、保鲜和防黑变作用，并在表面成膜前对虾体进行预冷以降低虾体温度，相对延缓虾体黑变速度，避免在表面成膜前虾体就发生黑变。本发明的保鲜方法工艺步骤简单，高效，安全，成本低，能同时防止南美白对虾黑变和腐败变质，保鲜效果显著，能大大延长南美白对虾的储藏期，具有十分广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
