一种虾仁保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 宋茹,韦荣编,王阳光
- 申请号：
- CN201410195754.7
- 公开号：
- CN104996540A
- 申请日:
- 2014.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾仁保鲜方法，解决了现有技术的虾仁保鲜方法所存在的实际保鲜效果差的问题，其主要包括以下步骤：（一）虾仁预处理；（二）复合成膜液制备：（1）制备蜂胶水提物，（2）制备生姜水，（3）制备大蒜水，（4）混配；（三）浸泡成膜；（四）包装冷藏。本发明的虾仁保鲜方法工艺步骤简单，可操作性强，通过对成膜液配方和步骤的优化，可使虾仁保持较好的质构特性，有效保持虾仁的风味和口感，降低营养成分和汁液的流失，延缓虾仁的腐败，延长保藏期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
