The present invention concerns a method for preparing a dry plant biomass extract, in particular from parts of vines, that are rich in polyphenols, the extract obtained and the use of same for antifungal applications, in particular for the prevention and treatment of fungal infections on fruits and vegetables after harvesting, but also for applications linked to the antibacterial and antioxidant properties of same.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un extrait de biomasse végétale sèche, en particulier de parties de vigne, riche en polyphénols, l'extrait obtenu et son utilisation pour des applications antifongiques, en particulier pour la prévention et le traitement des infections fongiques sur les fruits et légumes après récolte, mais aussi pour des applications liées à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes.
