The present invention relates to a fusiformis-containing red pepper paste, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a fusiformis-containing red pepper paste which is prepared by the following steps: a main ingredient preparation step for preparing main ingredients including red pepper powder a fusiformis preparation step for preparing processed fusiformis a minor ingredient preparation step for preparing minor ingredients including garlic and an ingredient mixing step for mixing the main ingredient, fusiformis, and the minor ingredients together, and producing the red pepper paste. To this end, boiled and aged fusiformis is used, and the fusiformis-containing red pepper paste is free from fish smell by using the minor ingredients such as boiled garlic, while extending a retention period. Further, the fusiformis-containing red pepper paste ensures improved taste and nutrients. The present invention further relates to a production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 톳 고추장 및 이의 제조방법에 대한 것으로, 더욱 상세하게는 고춧가루를 포함하는 주재료를 준비하는 주재료 준비단계와 톳을 가공하여 준비하는 톳 준비단계와 마늘을 포함하는 부재료를 준비하는 부재료 준비단계와 주재료, 톳 및 부재료를 혼합하여 고추장을 제조하는 재료 혼합단계를 포함하고, 톳은 삶은 후 숙성하여 사용하고, 삶은 마늘 등의 부재료가 사용되어 비린내가 나지 않으면서 보존기간을 향상시키고 향상된 맛과 영양을 가지는 톳 고추장 및 이의 제조방법에 대한 것이다.
