酿制番茄酒的方法
- 专利权人:
- 陈珍荣
- 发明人:
- 陈珍荣
- 申请号：
- CN200410086509.9
- 公开号：
- CN100427578C
- 申请日:
- 2004.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 宋义兴
- 摘要：
- 本发明的目的是应用生料直接发酵工艺公开一种酿制番茄酒的方法，其主要是水加入酵母搅匀后置放24小时→加入番茄酱搅匀后置放72小时→加入异抗环血酸钠和山梨酸钾搅匀后置放24小时→加入食用乙醇和环己基氨基磺酸钠搅匀→再加入蜂蜜和麦芽糖搅匀后密封一月。本发明具有设备投入少、生产和人工成本低廉、出酒率和生产率双高的特点，该工艺过程不仅较传统的蒸馏法工艺更为简捷，且因无需蒸煮熟料和蒸馏工序而省却了能源消耗。按上述方法酿制的番茄酒，以其含有高达10％以上的番茄红素和低乙醇含量，以及富含益于人体的多种维生素及微量元素，而具有一定的市场开发和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
