一种亚麻粕多肽饮料的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院大庆分院
- 发明人:
- 张正海,董艳,王月明,姬妍茹,杨庆丽,刘宇峰
- 申请号：
- CN201610178015.6
- 公开号：
- CN105831532A
- 申请日:
- 2016.03.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚麻粕多肽饮料的制备方法，所述方法以亚麻粕为原料，先加入纤维素酶前处理，释放被纤维素束缚的蛋白质，再加入蛋白酶制备亚麻粕多肽，复配灭菌后获得亚麻粕多肽饮料。本发明采用酶法制备亚麻粕多肽，克服了碱提酸沉法反应条件剧烈、易造成环境污染和有机溶剂法工艺复杂、成本高的弊端。酶法水解亚麻粕多肽具有反应条件温和、反应时间短、能耗低、水解程度易于控制的优点。本发明制备的亚麻粕多肽饮料色泽风味良好，营养价值丰富，操作简单，成本合理，适合放大，为亚麻粕蛋白的深加工开辟了新途径，为饮料行业提供了新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
