一种防霉面粉制作方法
- 专利权人:
- 安徽省天麒面业科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈燃
- 申请号：
- CN201610246519.7
- 公开号：
- CN105831579A
- 申请日:
- 2016.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种防霉面粉制作方法。向含水量低于12%的新鲜面粉中添加防霉剂并混合均匀，防霉剂的添加量为面粉重量的1.1%‑1.15%，将混合均匀的面粉与防霉剂用高剪切分散机进行分散破碎，剪切转速为9000‑10000r/min，剪切时间为4‑5分钟，本发明防霉面粉制作方法简单，易于操作，得到的面粉品质好，其中的营养物质更易被人体吸收利用，防霉剂组成安全无刺激性，耐湿耐热性好，对霉菌有较好的抑制作用，小剂量添加即可起到较好防霉防结块的效果。得到的面粉在常温下贮存6个月可维持酸度不超过2°。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
