The method starts with the use, as raw material, of 100% bovine meat, which undergoes fat removal and chopping, and then in a second phase is mechanically ground to form a homogeneous paste. In a third phase, a mechanical fat-removal process takes place and the resulting product then undergoes enzymatic hydrolization in digesters for that purpose. The resulting product undergoes a process of centrifuging and the paste obtained is processed in a proteinizer, being subjected to temperatures of between 120 and 140°C for a period of time of the order of 30 seconds, depending on the residual moisture in the paste. Lastly, the paste undergoes a process of grinding and packaging, for ultimate sale. This results in a concentrated dietary supplement of proteins of animal origin, which is totally natural, free from anabolic substances, flavours, colours, antioxidants and flavourings.El procedimiento parte del empleo como materia prima carne 100% bovina, la cual se somete a un proceso de desengrasado y troceado, para en una segunda fase ser triturada mecánicamente hasta formar una pasta homogénea. En una tercera fase se lleva a cabo un proceso de desengrasado mecánico, para posteriormente en producto obtenido ser sometido a una hidrolización encimática en digestores para tal efecto. El producto obtenido es sometido a un proceso de centrifugado y la pasta obtenida es procesada en un proteinizador, siendo sometido a temperaturas comprendidas entre 120 y 140º C, durante un tiempo del orden de 30 segundos, de acuerdo con la humedad residual de la pasta. Finalmente, la pasta se somete a un proceso de molienda y envasado, para su final comercialización. Se obtiene de esta manera un suplemento dietario concentrado de proteinas de origen animal, totalmente natural, exento de anabólicos, aromatizantes, colorantes, antioxidantes o saborizantes.Le procédé comprend lutilisation de viande à 100% bovine comme matière première, laquelle est soumise à un procédé de dégraissage et de coupe en
