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一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 柯成满,梁诗惠,邓文胜,李莹莹,邱颜潇,李锐,王宏
- 申请号：
- CN201710707966.2
- 公开号：
- CN107467598A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑶云`陈伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法，所述假蒌牛肉酱汁由如下按质量份计算的组分制备而成：牛肉3000～5000份，虾750～1250份，假蒌叶1500～2500份，小米椒60～100份，洋葱450～550份，蒜子170～230份，生姜170～230份，香叶70～150份，八角70～125份，白胡椒75～125份，豆蔻75～125份，食盐200～300份，白糖300～500份，生抽125～175份，蚝油300～500份，特酿米酒150～250份，水3000～5000份，菜籽油1000～1500份，食盐75～125份，水1500～2500份，米酒425～575份。假蒌能够去除牛肉的部分腥味，增加香味，赋予牛肉清新的味道，丰富牛肉酱汁的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
