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一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 柯成满,梁诗惠,邓文胜,李莹莹,邱颜潇,李锐,王宏
- 申请号:
- CN201710707966.2
- 公开号:
- CN107467598A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑶云`陈伟斌
- 摘要:
- 本发明公开了一种假蒌牛肉酱汁及其制备方法,所述假蒌牛肉酱汁由如下按质量份计算的组分制备而成:牛肉3000~5000份,虾750~1250份,假蒌叶1500~2500份,小米椒60~100份,洋葱450~550份,蒜子170~230份,生姜170~230份,香叶70~150份,八角70~125份,白胡椒75~125份,豆蔻75~125份,食盐200~300份,白糖300~500份,生抽125~175份,蚝油300~500份,特酿米酒150~250份,水3000~5000份,菜籽油1000~1500份,食盐75~125份,水1500~2500份,米酒425~575份。假蒌能够去除牛肉的部分腥味,增加香味,赋予牛肉清新的味道,丰富牛肉酱汁的口感。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/