一种超高压提取果蔬中色素的方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 马永昆,张海宁,李希,肖露露,于怀龙
- 申请号：
- CN201610203724.5
- 公开号：
- CN105838106A
- 申请日:
- 2016.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种超高压提取果蔬中色素的方法，天然色素辅助提取技术领域。其具体步骤为：（1）将富含色素的果蔬（桑葚、蓝莓、黑莓等）清洗，破碎，和提取溶剂一同置于耐高压容器中封口。（2）将装有果蔬的容器进行超高压处理，压力300Mpa～600Mpa，处理时间为5min～20min。（3）超高压辅助提取后过滤收集滤液、纯化浓缩、干燥后制得。与传统色素提取方法相比，本发明提取的果蔬色素没有经过热处理，活性损失小，更好的保留了色素的鲜艳色泽，同时缩短了提取时间，提高了提取效率，可以广泛应用于食品加工领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
