一种营养均衡的米糠压缩食品及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南米珍宝生物高科技有限公司
- 发明人:
- 吴群,史盛,夏延斌,程丑夫
- 申请号：
- CN201910955572.8
- 公开号：
- CN110663878A
- 申请日:
- 2019.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养均衡的米糠压缩食品及其加工方法,本发明使用碱性蛋白酶将大米中的蛋白质部分进行酶解成生物肽,然后通过双螺杆挤压膨化机的熟化和膨化来改善口感,最后加入食用米糠进行营养强化,所制得的米糠压缩食品营养丰富且均衡,可作为主食长期食用。同时,米糠中的膳食纤维也可有效改善硬度,使得米糠压缩食品相对于普通压缩食品来说口感更酥松。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
