千叶豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 泌阳县鑫发食用菌有限责任公司
- 发明人:
- 李战胜
- 申请号：
- CN201710503121.1
- 公开号：
- CN107251952A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种千叶豆腐及其制备方法，该千叶豆腐主要由以下重量份数的原料制成：大豆蛋白10～15份，水50～75份，TG酶0.1～0.2份，植物油5～8份，淀粉5～8份。将上述重量份数的原料依次通过斩拌、铺膜装盘、成型、脱膜切块、速冻、杀菌包装、质检入库生产工艺制得该产品。本发明制得的千叶豆腐与传统豆腐相比，蛋白质含量更丰富，营养成分更加均衡，并且更易保存，能够契合当前人们对于食品安全、健康、营养均衡的消费新观念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
