一种香锅豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品(集团)有限公司
- 发明人:
- 傅尧娟,李立,袁辉,刘考生,贾楠
- 申请号：
- CN201811397411.3
- 公开号：
- CN109497164A
- 申请日:
- 2018.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香锅豆腐的制备方法,包括以下步骤:准备原辅料;混大豆蛋白粉;大豆油乳化成型;料包调味;装盘、定型;蒸煮、冷却;脱盘、划切;挑拣、装袋、封口、入库。本发明摒弃传统的豆腐的制备方法,通过大豆分离蛋白粉、大豆油、醋酸酯淀粉、粉状香精、食用盐以及白砂糖制备豆腐,能够有效的调控豆腐的制备工艺,利于实现豆腐工业化生产,在人体新陈代谢过程中,产生了人体所需的多种营养物质,如蛋白含量、有机酸钙、益生菌等,且豆腐的口感较好,能刺激食欲,有助于人体的消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
