绿茶及其制备工艺
- 专利权人:
- 四川嘉竹茶业有限公司
- 发明人:
- 马隽,张兴忠
- 申请号：
- CN201410240417.5
- 公开号：
- CN103976046A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 柯海军`武森涛
- 摘要：
- 本发明涉及绿茶及其制备工艺，属于绿茶加工领域，本发明所要解决的技术问题是提供一种绿茶及其制备工艺，本发明绿茶的制备工艺，包括如下步骤：取新鲜茶叶，蒸青-风冷-叶打-粗揉-揉捻-中揉-瓶炒-烘干。本发明采用了蒸青的方式，使本发明绿茶具有蒸青茶所特有的“三绿”，即干茶色泽深绿、茶汤浅绿和叶底青绿的品质特征；在炒青(瓶炒)的工艺中采取低温方式，使其保持更多的叶绿素不被破坏，同时使茶条更加紧实，增加香气的厚度，最后通过传统烘干工艺，克服了蒸青茶香气较闷带青气，涩味也较重的问题，形成了栗香香型和醇厚鲜爽的滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
