一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺
- 专利权人:
- 柳州市螺状元食品有限公司
- 发明人:
- 贾德法,刘清石
- 申请号：
- CN201711320105.5
- 公开号：
- CN108041542A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺,包括由以下重量份数的组分组成:螺蛳肉55‑65份,八角8‑10份,生姜10‑20份,花椒8‑10份,干红辣椒10‑20份,小茴香8‑10份,蟹钳3‑5份,蟹壳8‑12份,虾米1‑3份,牡蛎肉3‑5份,虾仁4‑6份,紫菜3‑5份,食用盐8‑10份,海鲜香精0.1‑0.2份,蚝油4‑8份,料酒6‑8份,水200‑400份。本发明提供的海鲜味螺蛳粉汤料,在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下,通过添加各种海鲜,使螺蛳粉汤料具有海鲜味,味道鲜美,在口感上明显优于市场上的同类产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
