一种采用气体中高压渗透干燥脱水果蔬及中草药的工艺
- 专利权人:
- 江苏派乐滋食品有限公司
- 发明人:
- 赵保民
- 申请号：
- CN201110292035.3
- 公开号：
- CN102349686A
- 申请日:
- 2011.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘新合
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用气体中高压渗透干燥脱水果蔬及中草药的工艺，主要适用于苹果、菠萝、哈密瓜、土豆、牛蒡、藕、青刀豆、玉米、何首乌、灵芝等非浆果类果蔬及中草药。它将洗净的果蔬及中草药脱去自由水后，放入压力容器中，注入气体，使压力容器内压力达1MPa以上，维持时间大于10min后，迅速放出气体，将物料短时间内转移至真空干燥箱低温真空干燥至物料水分低于5%即为成品。积极效果是：低温、真空状态下干燥脱水，避免高温干燥过程中果蔬及中草药的营养、风味流失，最大程度的保留了物料原有的营养和活性物质、有效成分及其色香味。设备投入小，工艺成本低，安装维修方便，工艺方法易于掌握。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
