一种提高薄壳山核桃油稳定性的纳米乳液及其制备方法
- 专利权人:
- 南京林业大学
- 发明人:
- 黄梅桂,汪锦,王煜,陈晨,应瑞峰,王耀松
- 申请号：
- CN201910754330.2
- 公开号：
- CN110393297A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高薄壳山核桃油稳定性的纳米乳液及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述的纳米乳液包括薄壳山核桃油、乳化剂、助表面活性剂和水,纳米乳液的平均粒径为40~200nm;制备方法包括乳化剂的混合、粗乳液的制备、超声波乳化成纳米乳液等步骤。本发明所制备的水包油型纳米乳液,具有较高的物理稳定性、很好的贮藏稳定性,为薄壳山核桃油的贮藏及抗氧化提出了新的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
