一种用鹿肉和鹿血制作腊肠的方法
- 专利权人:
- 徐小芹
- 发明人:
- 徐小芹
- 申请号：
- CN201410215530.8
- 公开号：
- CN105077341A
- 申请日:
- 2014.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种用鹿肉和鹿血制作腊肠的方法，鹿肉原料整理及修割，分割，绞制鹿肉，锤制鹿肉，用调味料、白糖、盐、味精与鹿肉腌制1小时，将腌制好的鹿肉、鹿血酒、糊精及植物油按比例配好后放入搅拌机中拌匀，将搅拌好的馅料灌入天然肠衣中、按一定长度系好并扎结，用温水洗净肠身表面的油污，干燥烘干以50℃-54℃时间为48-56小时、水分含量控制在32％-35％，剪肠、挑选、包装，食用前将腊肠上屉大火蒸20分钟腊肠即熟。这样得到本发明的用鹿肉和鹿血制作腊肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
