一种水果果肉糖及其制备方法
- 专利权人:
- 灵山县龙润工贸有限公司
- 发明人:
- 张龙芬
- 申请号：
- CN201610110648.3
- 公开号：
- CN105746831A
- 申请日:
- 2016.02.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤凌志
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果果肉糖及其制备方法，包括如下步骤：1)原料处理：准备好新鲜的荔枝、龙眼、香蕉，洗净、去壳、去核，得果肉；2)高速分散乳化处理：将步骤1)得到的果肉打碎，加入纯净水，放入高速分散乳化机处理，得到高速分散乳化物；3)亚纳米化处理：将步骤2)处理后的乳化物，采用高速研磨处理，然后过筛得到亚纳米化果肉果浆；4)熟化处理：将步骤3)得到的亚纳米化的果肉果浆放到熟化罐里熟化成果糖和葡萄糖浆，然后加入白砂糖再次熟化；5)糖化处理：将步骤4)熟化后的物料加热沸腾、浓缩、杀菌、抽丝、冷却后糖化，分切，包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
