一种花椒芽菜的加工方法
- 专利权人:
- 安徽富尔达食品有限公司
- 发明人:
- 马长英
- 申请号：
- CN201610015468.7
- 公开号：
- CN105558932A
- 申请日:
- 2016.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花椒芽菜的加工方法，包括步骤：(1)选取优质花椒芽菜清洗，烫漂，冷冻处理；(2)微波解冻；(3)向加热锅中加入花椒油，加热至80-100℃，加入抗氧化剂，搅拌5-8分钟，加入生姜片、大蒜、食盐熬制30-40分钟；加入处理的花椒芽菜，熬制40-50分钟；最后加入白砂糖、茴香粉、甘草粉，继续搅拌、熬制50-60分钟后出锅；(4)灌装、杀菌。本发明的花椒芽菜的加工方法，最大限度的保持了新鲜花椒芽菜的原始风味，制备的花椒芽菜产品既具有风味佐餐酱菜的特性，又兼具辛辣麻香的口味，营养保持完好，具有开胃健脾、消除腹胀、温中散寒、降低血脂和血糖的食疗保健作用，同时大大延长了保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
