novel process for the enzymatic reduction of acrylamide in food products

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专利权人:

DSM IP Assets B.V.

发明人:

De Boer, Lex

申请号：

ES14168497

公开号：

ES2628084T3

申请日:

2006.05.29

申请国别(地区):

ES

年份:

2017

代理人:

摘要：

Enzymatic composition suitable for reducing the acrylamide content in food products prepared with this enzymatic composition comprising: a. asparaginase and； b. at least one hydrolyzing enzyme, in which the hydrolyzing enzyme is an alpha-amylase.Composición enzimática adecuada para reducir el contenido de acrilamida en productos alimenticios preparados con esta composición enzimática que comprende: a. asparaginasa y； b. al menos una enzima hidrolizante, en la que la enzima hidrolizante es una alfa-amilasa.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/